À première vue, il semble que la cuisson de délicieuses boulettes de viande soit très simple: préparez de la viande hachée de plus à votre goût, ajoutez des épices et préparez-la dans une poêle ou au four. Cependant, la pratique montre que toutes les femmes au foyer ne sont pas en mesure de faire face à cette tâche simple la première fois.
Il existe de nombreuses nuances de côtelettes de cuisine, ainsi que de nombreuses variantes de ce plat populaire. Deux femmes au foyer différentes, se concentrant sur la même recette de boulettes de viande, peuvent les cuisiner de manières complètement différentes.
Lors de la préparation des escalopes, une grande variété de produits peut être utilisée: viande, volaille, poisson, fruits de mer, légumes, noix, etc. C'est pourquoi tout le monde peut trouver «leur» recette de escalopes de viande hachée qui vous raviront en semaine et surprendront à la table des fêtes. Essayez-le vous-même et voyez par vous-même!
Nous vous recommandons les 10 façons les plus délicieuses de cuisiner des boulettes de viande hachées: une liste des meilleures recettes simples pour tous les jours.
10. Escalopes de viande hachée
Prenez une livre de carottes fraîches et broyez-la sur une râpe. Ajoutez 100 grammes de noix ou d'amandes moulues. Bien mélanger. Après cela, ajoutez 4 cuillères à soupe à la masse noix-légume. cuillères à soupe d'Amaretto, 50 grammes de beurre mou, 50 grammes de semoule, un œuf, sel et épices à votre discrétion.
Shuffle légumes hachés et mettre le mélange à feu moyen. Remuer la viande hachée jusqu'à ce que la consistance désirée soit formée. Petites côtelettes aveugles. Avant de faire frire, prenez soin de la panure. Faire frire les galettes jusqu'à cuisson.
Le plat fini peut être servi avec de la crème sure ou du yaourt, garni d'herbes fraîches ou de laitue.
9. Côtelettes orientales
Prenez un demi-kilogramme d'agneau et 100 grammes de saindoux et hachez-les dans un hachoir à viande. Ajoutez un œuf. Hachez l'oignon et 2 gousses d'ail et ajoutez-les à la viande hachée obtenue.
Dans un autre récipient, mélanger 1/3 tasse de vin blanc avec 2 brins de romarin et placer à feu moyen. Porter le mélange résultant à ébullition en l'évaporant pendant une minute. Prenez soin des assaisonnements. Ajouter la sauce résultante à la viande, pré-saler.
Forme côtelettes orientales taille moyenne. Vous pouvez les mettre sur des brochettes. Faire frire les galettes jusqu'à cuisson.
8. Côtelette de porc hachée au fromage
Prenez 500 grammes de porc et hachez la viande dans un endroit avec de l'ail. Ajoutez un verre de riz bouilli à la viande hachée. Entrez également un œuf, du sel et du poivre. Ajoutez 150 grammes de feta ou de feta. Pétrir soigneusement la masse résultante pendant 15 minutes.
Aveugle les côtelettes. Immédiatement avant de les faire frire, les poêler (dans de la semoule ou de la chapelure). Cuire le plat dans une casserole jusqu'à cuisson complète. Un accompagnement de légumes se marie bien avec ce plat. Escalopes de porc au fromage peut être préparé pour un dîner décontracté ou pour une occasion spéciale.
7. Boulettes de viande hachées à la citrouille
Prenez un demi-kilogramme de poulet haché (haché ou tordu). Ajoutez-y un œuf. Sel et poivre. 200 grammes frais citrouilles peler et hacher. Mettez la citrouille sur une plaque à pâtisserie, en la couvrant de papier parchemin. Cuire au four à 180 gr jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
Retirez la citrouille du four, laissez-la refroidir légèrement et écrasez jusqu'à ce qu'une consistance homogène apparaisse. Ajouter la suspension résultante à la viande hachée.
Aveugle les côtelettes. Faites-les frire jusqu'à cuisson. À première vue, il peut sembler que la combinaison de volaille et de poulet peut être appréciée exclusivement par les gourmets ou les amateurs d'une alimentation saine. Cependant, en pratique, il s'avère que ce plat fait le bonheur des enfants et des adultes au goût le plus exigeant.
6. Côtelettes à la maison
Prenez 350 gr de porc et hachez 350 gr de boeuf dans un hachoir à viande avec des oignons et une gousse d'ail. Coupez 200 g de pulpe de pain blanc en petits morceaux et remplissez de lait. Après 10 minutes, mélanger la pulpe avec le boeuf haché.
Entrez un œuf, du sel et du poivre. Pétrir la masse de viande résultante pendant 15 minutes. Faites des côtelettes. Rouler les escalopes en panure avant de les faire frire.
Escalopes cuites à la maison - Un plat très satisfaisant et savoureux. Il est recommandé de les servir avec un accompagnement de légumes frais. En sauce, vous pouvez utiliser du yogourt faible en gras mélangé à des herbes.
5. Escalopes de poisson hachées
Un demi-kilo de filet de goberge fraîche (ou tout autre que vous aimez poisson) moudre. Coupez deux tranches de pain blanc en petits morceaux et remplissez de lait. Après 10 minutes, mélanger la pulpe avec du poisson haché. Ajouter l'oeuf, le sel et les épices. Agiter la masse résultante pendant 15 minutes.
Faites des côtelettes. Cuire dans une casserole jusqu'à cuisson.
Dans une autre poêle, faites revenir les oignons et les carottes. Ajoutez 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte de tomate, ail, sel et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Mettez les galettes prêtes à l'emploi sur une plaque à pâtisserie et versez-les avec de la sauce tomate cuite. Cuire au four à une température de 150 degrés pendant environ 10-15 minutes.
Ce plat était largement utilisé dans les aliments pour bébés à l'époque soviétique. Tout d'abord, cela est dû à sa faible teneur en calories et à ses avantages considérables pour un organisme en croissance.
4. Escalopes en biélorusse
Prendre 500 g de porc et émincer avec des oignons et deux gousses d'ail. Ajoutez du sel et des épices à la masse de viande résultante au goût. Verser un œuf haché et bien mélanger.
Pelez et faites bouillir 3 pommes de terre moyennes en premier. Quand ils sont prêts, retirez-les du poêle et écrasez-les avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Laisser refroidir.
Ajouter la purée de pommes de terre cuite et 3 cuillères à soupe de lait ou de crème à la viande hachée de porc préparée. Pétrissez bien le porc haché pendant 15 minutes.
Forme Côtelettes biélorusses de taille moyenne et les faire frire dans de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme.
3. Escalopes de chou haché
Hacher finement 250 g chou blanc, 50 gr de légumes verts. Sel. Mettez un demi-kilogramme de porc haché dans un bol profond. Sel et poivre. Versez un œuf de poule. Mélanger la viande avec le chou et les herbes. Bien mélanger.
Prenez soin de la panure juste avant la friture.
Faire frire les escalopes dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à cuisson complète.
2. Boulettes de viande hachées de lapin
Couper la carcasse du lapin et réserver deux morceaux de filet ainsi que plusieurs parties de la graisse abdominale interne. Broyer le filet, le gras, les oignons et une carotte moyenne. La farce résultante de lapin sel, ainsi qu'un œuf et 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème sure 15-20% de matières grasses. Remuer la viande hachée pendant 15 minutes.
Faites des côtelettes. Prenez soin de la panure.
Ce plat délicat est parfait pour les aliments pour bébés et pour ceux qui se soucient de leur harmonie. C'est une sauce appropriée de yogourt faible en gras.
1. Escalopes de poisson rouge haché
Prenez 800 gr poisson rouge. Rincez-le bien et coupez-le pour qu'il n'y ait ni os ni peau. Hacher le filet. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et une demi cuillère à café de poivre (il est également recommandé d'ajouter d'autres assaisonnements, ou un mélange spécial d'épices «Pour le poisson»).
Ensuite, trempez 300 g de pulpe de pain blanc dans du lait et hachez. Connectez-vous avec des poissons. Ajouter 2 œufs et les oignons hachés. Mélanger soigneusement la masse résultante.
Lubrifiez la poêle avec de l'huile et chauffez. Immédiatement avant la friture, des escalopes panées dans la chapelure. Faites-les frire jusqu'à cuisson. Les sauces tomate et crème sure conviennent à ce plat.